Мясо является одним из самых популярных ингредиентов в таджикской кухне. Таджики умеют вкусно готовить мясо, придавая ему особенный восточный привкус. Сочные кусочки мяса, приготовленные по классическим рецептам, не оставят равнодушными любителей таджикской кухни.
Приготовление мяса по таджикски требует определенных навыков и правильного подбора специй. Основное правило — мясо должно быть нежным и сочным, а пряности должны подчеркнуть его вкус, а не перебить. В таджикской кухне часто используются специи, такие как куркума, кумин и кориандр, которые придают блюдам ароматные и насыщенные вкус и запах.
В этой статье мы предлагаем вам 5 вкусных рецептов готовки мяса по таджикски. Вы узнаете, как приготовить вкусные и ароматные блюда, которые понравятся всей семье и порадуют ваших гостей. Приятного аппетита!
Видео:РЕЦЕПТ ИЗ ТАДЖИКСКОЙ КУХНИ🔥 это БЛЮДО станет дорогим удовольствием этой зимой!Скачать
Таджикская кухня: готовим мясо по таджикски
Одним из самых популярных блюд является шашлык из баранины с приправами. Для его приготовления необходимо мариновать мясо в специальной смеси из соли, перца, зиры и других приправ. После маринования мясо обжаривается на открытом огне до золотистой корочки. Полученный шашлык обладает неповторимым ароматом и нежностью.
Другим вариантом приготовления мяса по таджикски является говядина «куртка таджикская». Для этого блюда мясо маринуется в смеси из лука, чеснока, укропа, соли и приправ. Затем мясо обжаривается в растительном масле до готовности. Получается сочное и ароматное блюдо с хрустящей корочкой.
Еще одним традиционным блюдом таджикской кухни является таджикский плов с куриной грудкой. Для его приготовления мясо маринуется с массой приправ, включая куркуму, паприку, кориандр и другие. Затем мясо обжаривается с луком, морковью и рисом до полной готовности. Получается ароматный и сытный плов, который тает во рту.
Секреты готовки мяса по таджикски заключаются в использовании свежих приправ и мариновании мяса на долгий срок. Свежие приправы придают блюдам яркий аромат и насыщенный вкус. Маринование мяса на долгий срок делает его более нежным и сочным. Каждая хозяйка может экспериментировать с приправами и специями, выбирая свою уникальную комбинацию.
Итак, если вы хотите попробовать настоящую таджикскую кухню, попробуйте приготовить мясо по таджикски. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и ароматом каждого блюда, и не забудьте поделиться ими со своими близкими и друзьями.
Видео:Дамлама. Таджикская Кухня. Вкусный ИфтарСкачать
Рецепты приготовления мяса по таджикски
Таджикская кухня славится своими традиционными блюдами, в основе которых как правило лежит мясо. В этом разделе представлены несколько вариантов приготовления мяса по таджикски, которые обязательно порадуют вас своими неповторимыми вкусами.
1. Шашлык из баранины с приправами
Для приготовления шашлыка из баранины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- баранина — 1 кг;
- лук репчатый — 2 шт;
- чеснок — 4 зубчика;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- кориандр молотый — 1 ч. ложка;
- паприка — 1 ч. ложка;
- растительное масло — для смазывания;
Мясо нарезаем кусками примерно 3-4 см в длину и 2 см в ширину. Лук нарезаем полукольцами. Чеснок измельчаем. Смешиваем лук с растительным маслом, чесноком, солью, перцем, кориандром и паприкой. Полученную смесь пропитываем мясом и оставляем мариноваться в холодильнике минимум на 2-3 часа. Затем нанизываем мясо на шампуры и жарим на гриле или на углях до готовности.
2. Говядина «куртка таджикская»
Для приготовления говядины «куртка таджикская» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- говядина — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- миндаль — 30 г;
- изюм — 30 г;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем кусками примерно 3-4 см в длину и 2 см в ширину. Лук нарезаем полукольцами, чеснок измельчаем. Готовим начинку: обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем миндаль и изюм, готовим еще 2-3 минуты. Смешиваем начинку с чесноком, солью и перцем. Полученную смесь надкусываем ножом и заполняем щели в мясе. Затем обворачиваем мясо в фольгу и запекаем в духовке при 180 градусах около 40-50 минут.
3. Таджикский плов с куриной грудкой
Для приготовления таджикского плова с куриной грудкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- рис — 2 стакана;
- куриная грудка — 300 г;
- морковь — 2 шт;
- лук репчатый — 2 шт;
- чеснок — 4 зубчика;
- специи (куркума, кориандр, зира) — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Рис промываем и отвариваем до полуготовности. Куриную грудку нарезаем кубиками. Морковь нарезаем соломкой, лук — полукольцами, чеснок — измельчаем. Готовим начинку: обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета, добавляем куриную грудку и жарим до готовности. Затем добавляем морковь и жарим еще 3-5 минут. В отдельной кастрюле готовим основу для плова: смешиваем растительное масло, специи и соль. Добавляем рис и жареную начинку, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности риса.
Приготовление мяса по таджикски может занять некоторое время, однако результат точно стоит этого. Попробуйте приготовить один из предложенных рецептов и насладитесь ароматом и вкусом настоящей таджикской кухни!
Шашлык из баранины с приправами
Для приготовления шашлыка из баранины с приправами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 700 грамм баранины;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- сок половины лимона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка куркумы;
- 1 столовая ложка зиры;
- соль и перец по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
- Нарежьте баранину на крупные куски. Лук нарежьте полукольцами.
- В глубокой миске приготовьте маринад. Для этого смешайте оливковое масло, сок лимона, куркуму, зиру, соль и перец по вкусу.
- Добавьте в миску нарезанный лук и чеснок, хорошо перемешайте.
- Положите куски баранины в миску с маринадом и хорошо переверните, чтобы все куски были равномерно покрыты приправами. Оставьте в холодильнике на 2-3 часа или на ночь для лучшего пропитывания.
- Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте на гриле или углях до готовности. Каждую сторону необходимо жарить примерно по 5-7 минут.
- Подавайте шашлык горячим вместе с свежими овощами или нарезкой.
Этот рецепт шашлыка из баранины с приправами позволит вам насладиться ароматным и сочным мясом, приготовленным в традиционном таджикском стиле. Попробуйте этот вкусный и ароматный шашлык и порадуйте себя и своих близких.
Говядина «куртка таджикская»
Для приготовления говядины «куртка таджикская» необходимо взять свежую говядину, нарезать ее на куски и тщательно промыть. Затем мясо нужно посолить, поперчить и приправить свежими травами, такими как мята, кинза и базилик.
После того как мясо пропитается приправами, его следует обжарить на гриле до золотистой корочки с обеих сторон. Затем готовую говядину нужно нарезать на тонкие ломтики и подавать к столу.
Говядина «куртка таджикская» отличается сочным мясным вкусом и ароматом свежих трав. Это блюдо можно подавать как горячее, так и в холодном виде. Оно отлично сочетается с различными гарнирами и салатами, идеально подходит для праздничного ужина или обеда.
Таджикский плов с куриной грудкой
Плов считается одним из самых популярных и традиционных блюд таджикской кухни. В его основе лежит сочетание мяса, овощей и специй, создающее неповторимый вкус. В данном рецепте предлагается приготовить плов с использованием куриной грудки.
Для приготовления плова вам понадобятся следующие ингредиенты:
- куриная грудка — 500 г;
- рис — 2 стакана;
- морковь — 2 штуки;
- лук — 1 штука;
- чеснок — 3 зубчика;
- розмарин — 1 чайная ложка;
- кумин — 1 чайная ложка;
- петрушка — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Шаги приготовления:
- Нарежьте куриную грудку кубиками и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки. Выложите мясо на тарелку.
- Очистите и нарежьте морковь тонкими полосками. Поместите их в сковороду, где было жарено мясо, и обжарьте до мягкости. Выложите морковь на тарелку к мясу.
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистости. Добавьте розмарин и кумин, обжарьте еще несколько минут.
- Промойте рис и добавьте его в сковороду с луком. Перемешайте и обжарьте до легкого золотистого цвета.
- Переложите обжаренный рис в кастрюлю и залейте его водой, чтобы она покрыла рис на несколько сантиметров. Добавьте соль по вкусу. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 20 минут или до готовности риса.
- Добавьте обжаренное мясо и морковь в кастрюлю с рисом. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще около 10 минут, чтобы все ингредиенты прогрелись и соединились вкусом.
- При подаче на стол посыпьте плов мелко нарезанной петрушкой и чесноком. Подайте горячим.
Таджикский плов с куриной грудкой готов! Приятного аппетита!
Видео:ОДИН РАЗ ГОТОВЛЮ ТАК МЯСО И ВСЮ НЕДЕЛЮ МЕНЯЮ ГАРНИРЫ ☆ Мясо ТАЕТ ВО РТУ ☆ Томленая говядинаСкачать
Секреты готовки мяса по таджикски
Таджикская кухня славится своими изысканными и ароматными блюдами из мяса. Она отличается особым вкусом и уникальными приправами, которые придают блюдам яркость и насыщенность.
Специалисты таджикской кухни рекомендуют следующие секреты готовки мяса по таджикски:
- Использование свежих приправ. Одним из главных секретов готовки мяса по таджикски является использование свежих приправ. Это могут быть различные специи, зелень, лук и другие ароматные добавки. Сочетание разнообразных приправ создает уникальный вкус блюда и делает его настоящим шедевром таджикской кулинарии.
- Маринование мяса на долгий срок. Для того чтобы мясо стало нежным и ароматным, его рекомендуется мариновать на долгий срок. Маринад проникает в мясо, придавая ему особый вкус и мягкость. Используйте специальные маринады, состоящие из различных приправ, лимонного сока, масла и т.д. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или лучше на всю ночь, чтобы оно пропиталось насквозь.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить неповторимые блюда по таджикским рецептам. Аромат и вкус этих блюд оценят все ваши гости, и вы сможете порадовать их настоящим кулинарным шедевром.
Использование свежих приправ
В таджикской кухне особое внимание уделяется использованию свежих приправ. Они придают блюдам уникальный аромат и неповторимый вкус.
Одной из самых популярных приправ, которую используют в приготовлении мяса по таджикски, является зира. Это ароматное и пряное растение с нежными листьями и ароматом, напоминающим анис. Зира добавляется в маринады для мяса и придаёт ему насыщенный и выразительный вкус.
Также, часто для приготовления мяса по таджикски используются свежие травы, такие как кинза и петрушка. Они обладают свежим и ярким вкусом, который хорошо сочетается с мясом и добавляет ему особую нотку свежести.
Еще одной важной приправой, которую применяют в таджикской кухне, является сумах. Это сушеные фрукты растения сумаха, обладающие кисловатым и лимонным вкусом. Сумах добавляют в маринады для мяса, придают ему кислый оттенок и делают блюдо более ароматным и сочным.
Важно помнить, что для достижения наилучшего вкуса мяса по таджикски, приправы следует использовать только свежие. Выбирайте только качественные и свежие травы, специи и сумах. Это позволит вам создать настоящую вкусовую гармонию и наслаждаться неповторимыми вкусами таджикской кухни.
Маринование мяса на долгий срок
Во-первых, благодаря длительному маринованию мясо становится более нежным и сочным. В процессе замачивания в специальной приправе, состоящей из различных специй и трав, мясо медленно пропитывается и приобретает глубокий вкус.
Во-вторых, маринование на долгий срок позволяет лучше сохранить мясо и продлить его срок годности. Специи и травы, добавленные в маринад, действуют как натуральные консерванты, предотвращая развитие бактерий и сохраняя свежесть продукта на протяжении длительного времени.
Чтобы правильно мариновать мясо на долгий срок, необходимо следовать нескольким принципам. Во-первых, выберите качественное свежее мясо. Оно должно быть без пятен и запахов, а также иметь нежную структуру.
Во-вторых, подготовьте маринад. Он может состоять из смеси различных специй, таких как кумин, кориандр, паприка, черный перец, зира и др. Добавьте в маринад растительное масло и лимонный сок для придания мясу сочности и аромата.
Затем, поместите мясо в маринад и оставьте на несколько часов или даже на ночь в холодильнике. Во время этого процесса мясо полностью пропитается приправами и приобретет особый вкус.
Важно помнить, что маринованное мясо на долгий срок должно храниться в холодильнике, чтобы предотвратить развитие бактерий. Перед приготовлением достаньте мясо из маринада и дайте ему немного просохнуть. После этого готовьте мясо по желаемому рецепту.
Маринование мяса на долгий срок является неотъемлемой частью приготовления таджикских блюд. Благодаря этой методике, мясо становится нежным, сочным и ароматным. Попробуйте мариновать мясо на долгий срок и насладитесь его уникальным вкусом!
💡 Видео
НАСТОЯЩИЙ ТАДЖИКСКИЙ ПЛОВ!! КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ПЛОВ?? РЕЦЕПТ ПЛОВА! ПЛОВ С НУТОМ!Скачать
Тетя держала в Секрете РЕЦЕПТ этого МЯСА! Его подавали в элитных ресторанах СССР. МЯСО По-КремлёвскиСкачать
Чашушули - восхитительное блюдо с Говядиной на сковородеСкачать
Готовим узбекский плов домаСкачать
ТАДЖИКСКОЕ БЛЮДО которое Вы ещё не пробовали! Каждая НЕВЕСТА ДОЛЖНА ЕГО УМЕТЬ ГОТОВИТЬ✔️Скачать
Блюдо, которое Покорит МУЖСКОЕ СЕРДЦЕ! Рецепт из Таджикской кухни🔥Скачать
ПЛОВ.КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВСкачать
Как правильно жарить Мясо с Картошкой Чтобы Вкусно, Просто и БыстроСкачать
ФУНЧОЗА по-корейски с мясом и овощами! Как вкусно приготовить ФУНЧОЗУ?Скачать
МЯСО по-тайски. Я влюбилась в это БЛЮДО! Рецепт приготовления вкуснейшего мяса по-тайски.Скачать
ВКУСНО И ТАК ЗНАКОМО | гуляш - из СССР на открытом огне.Скачать
САМЫМ ЛЕНИВЫМ НЕ СМОТРЕТЬ! Блюдо, которое покорило МИЛЛИОН МУЖСКИХ СЕРДЕЦ! #безумновкусноСкачать
Это блюдо обязан попробовать каждый! Вкуснее плова!?Скачать
ГОТОВЛЮ ДВА РАЗА В ДЕНЬ И ПРОСЯТ ЕЩЁ ! Бесподбный и Сытный рецепт,, Гуляш / Венгерская КухняСкачать
Подсели на это Мясо "по-кавказски" Готовлю за раз по 2 порции и все равно не хватает до завтра!Скачать
Любое МЯСО станет нежным и сочным, если Вы приготовите так! Боже, как вкусно! ОХ КАКАЯ ВКУСНЯТИНА!Скачать
Идея вкуснейшего ужина!#рецепты #кулинария #вкусноипросто #картошка #второе #мясо #жаркоеСкачать
