Как приготовить сомон тч кор мекобам в Душанбе (7 видео)

Сомон тч кор мекобам — это одно из самых известных блюд в душанбинской кухне. Оно обладает неповторимым вкусом и ароматом, приводящим в восторг каждого гурмана. Готовится это блюдо из свежей рыбы — сомона, которая запекается в духовке в сочетании с острой красной перцевой пастой, свежими специями и соусом тамаринда.

Чтобы приготовить сомон тч кор мекобам, вам понадобятся несколько основных ингредиентов: свежий сомон, красная перцевая паста, чеснок, свежий имбирь, специи (кориандр, куркума, кардамон), соус тамаринда, свежий лайм, соль и перец. Следует обратить особое внимание на качество рыбы — она должна быть свежей и запахающей. Также рекомендуется использовать только свежие специи и соус тамаринда.

Процесс приготовления этого блюда достаточно прост, но требует наличия навыков и внимания. Сначала необходимо подготовить рыбу — промыть ее, удалить внутренности и разделить на порции. Затем приготовить маринад, смешав красную перцевую пасту, измельченный чеснок, натертый имбирь, специи, соус тамаринда, соль и перец. Полученным маринадом необходимо хорошо натереть каждую порцию сомона и оставить на несколько часов для пропитывания.

Содержание

Несколько слов о сомоне тч кор мекобам
История и происхождение
Особенности приготовления
Популярные рецепты
Ингредиенты для сомона тч кор мекобам
Свежие овощи
Морепродукты
🎬 Видео

Видео:ОЙЛИКИ КОР ЧАНДАЙ ДАР ДУШАНБЕ ИНА БИНЕДСкачать

Несколько слов о сомоне тч кор мекобам

Сомон — это разновидность лосося, обитающая в пресных водах Таджикистана. Именно благодаря этому особому виду рыбы блюдо сомон тч кор мекобам приобрело свою уникальность и популярность.

Процесс приготовления сомона тч кор мекобам требует особых навыков и дополнительных ингредиентов. Обычно рыба маринуется в специальном соусе из цитрусовых и специй, затем жарятся на открытом огне или на гриле. Подается это блюдо с разнообразными овощами и гарнирами.

Сомон тч кор мекобам является очень популярным блюдом в Таджикистане и за его пределами. Оно известно своим богатым вкусом, свежими ингредиентами и здоровыми питательными веществами. Благодаря своему уникальному сочетанию вкусов и ароматов, сомон тч кор мекобам стал незаменимым для так называемой «таджикской кухни» и любимым блюдом многих гурманов.

История и происхождение

Изначально, сомон тч кор мекобам готовили только из рыбы сом, которая является одной из самых распространенных и популярных рыб в регионе. Однако, с течением времени, рецепт был изменен, и сегодня для готовки этого блюда также используются морепродукты, которые придают блюду новые вкусовые нотки.

Сомон тч кор мекобам — это не просто блюдо, это целая история, которая передается из поколения в поколение. В прошлом, его готовили только по особым случаям и праздникам, что придавало ему особенную значимость и сакральность. В настоящее время, сомон тч кор мекобам стал популярным блюдом национальной кухни и может быть найден в многих ресторанах и кафе в Душанбе и других городах Таджикистана.

Особенности приготовления

Для приготовления сомона тч кор мекобам необходимо учесть несколько особенностей:

1. Используйте только свежие продукты. Для достижения идеального вкуса и текстуры блюда, важно использовать свежий сомон и свежие овощи. При покупке обратите внимание на свежесть продуктов и выбирайте только самые качественные.

2. Не пережаривайте сомон. Чтобы сохранить сочность и нежность рыбы, не пережаривайте ее. Лучше выбрать среднюю степень прожарки и следить за процессом приготовления.

3. Учитывайте размер нарезки овощей. Для красивого и удобного подачи блюда, рекомендуется нарезать овощи равномерными кусочками. Они должны быть не слишком большими и не слишком мелкими.

4. Маринуйте сомон перед приготовлением. Для усиления вкуса и аромата сомона, рекомендуется заранее мариновать его в соусе или специях. Придайте рыбе настоящий вкус с помощью маринада.

5. Подавайте блюдо горячим. Сомон тч кор мекобам вкуснее всего, когда он подается горячим. Постарайтесь уложить все компоненты на тарелку сразу после приготовления и подавайте блюдо немедленно, чтобы насладиться его ароматом и вкусом в полной мере.

Учитывая все эти особенности, вы сможете приготовить великолепный сомон тч кор мекобам, который порадует вас и ваших гостей своим вкусом и внешним видом.

Ингредиенты для сомона тч кор мекобам

Для приготовления того самого вкусного и ароматного сомона тч кор мекобам вам понадобятся следующие ингредиенты:

№	Ингредиент	Количество
1.	Сомон	500 г
2.	Лук красный	1 шт
3.	Морковь	1 шт
4.	Перец красный сладкий	1 шт
5.	Чеснок	3 зубчика
6.	Свежий имбирь	1 кусочек (2 см)
7.	Соевый соус	3 ст.л.
8.	Растительное масло	2 ст.л.
9.	Соль	по вкусу
10.	Перец черный молотый	по вкусу

Все ингредиенты можно легко найти в ближайшем супермаркете или рынке. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!

Свежие овощи

Для этого блюда рекомендуется использовать такие овощи, как свежий огурец, помидоры, сладкий лук и свежую зелень. Сочные огурцы добавят свежести и хрусткости, а спелые помидоры подарят яркий и сочный вкус. Сладкий лук прекрасно дополнит аромат и придаст нежности блюду.

Не забудьте добавить свежую зелень — петрушку, кинзу или укроп, чтобы придать блюду свежести и аромата. Выбирая овощи, уделите внимание их качеству и свежести. Они должны быть упругими, сочными и без видимых повреждений.

Перед добавлением овощей к готовому блюду рекомендуется их хорошо промыть и обсушить. Овощи могут быть нарезаны разными способами — кубиками, полукольцами или ломтиками, в зависимости от предпочтений. Главное — не пережаривать овощи, чтобы они сохраняли свою свежесть и нежность.

Свежие овощи в сочетании с прочими ингредиентами создают гармоничное и сбалансированное блюдо, которое станет идеальным выбором для любого повода. Будьте креативны и экспериментируйте с комбинацией овощей, чтобы создать свой неповторимый рецепт «сомона тч кор мекобам».

Морепродукты

Вкусовые предпочтения в отношении морепродуктов могут быть разными, но наиболее популярными и традиционными ингредиентами в сомоне тч кор мекобам являются креветки и кальмары.

Креветки обладают нежным мясистым вкусом и нежной текстурой, которые замечательно сочетаются с другими компонентами блюда. Они являются источником белка, витаминов и минералов, что делает их полезными для здоровья.

Кальмары имеют более утонченный и слегка сладковатый вкус. Они также обладают уникальной текстурой, которая добавляет блюду интерес и разнообразие. Кальмары содержат много белка и низкокалорийны, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием.

Приготовление морепродуктов для сомона тч кор мекобам несложное, но требует определенной техники. Креветки и кальмары обычно обжариваются на сковороде до готовности. При этом важно не пережарить их, чтобы сохранить их сочность и нежность. Если вы любитель более интенсивного вкуса, можно добавить специи и приправы.

Не забывайте, что морепродукты в сомоне тч кор мекобам должны быть свежими. Используйте только качественные продукты, чтобы блюдо приобрело истинный аромат и вкус. Если у вас нет возможности получить свежие морепродукты, вы всегда можете использовать замороженные, но не забудьте оттаивать их перед приготовлением.