Плов — это блюдо, которое знакомо и любимо многими. Особенно плов по таджикски, который отличается своими ароматными специями и неповторимым вкусом. Если вы хотите научиться готовить плов по таджикски, то вы попали в нужное место!
Сайт Рецептов рад предложить вам пошаговый рецепт плова по таджикски с фото. Здесь вы найдете все необходимые ингредиенты и пошаговые инструкции, чтобы приготовить настоящий таджикский плов. Даже если вы никогда не готовили плов раньше, не беспокойтесь — наш рецепт легко следовать и даст вам отличный результат!
В чем секрет радости от приготовления плова по таджикски? Ключевая роль в этом блюде отводится специям, таким как зира, куркума и кориандр. Они создают неповторимый аромат и делают плов по-настоящему вкусным. Также важным ингредиентом является рис — он должен быть долгообжаренным и хорошо пропитанным маслом, чтобы плов получился ароматным и сочным.
Теперь вы готовы приступить к приготовлению плова по таджикски с помощью нашего шаг за шагом рецепта с фото! Следуйте указаниям и наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом, которое точно понравится всей вашей семье и гостям. Приятного аппетита!
Видео:таджикский плов пошаговый рецепт просто Плов все секреты настоящего пловаСкачать
Приготовление плова по таджикски в домашних условиях
Шаг 1: Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления плова по таджикски вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо (говядина или баранина) — 500 г
- Рис — 2 стакана
- Морковь — 2 штуки
- Лук — 2 штуки
- Растительное масло — 4 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Вода — 4 стакана
Перед началом готовки рекомендуется промыть рис несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала. Также мясо нужно нарезать на куски среднего размера, а лук и морковь — тонкой соломкой.
Шаг 2: Приготовление основы для плова
Для начала необходимо разогреть сковороду или казан на среднем огне и добавить растительное масло. Затем выкладываем нарезанный лук и жарим его до золотистого цвета.
После этого добавляем морковь и жарим ее вместе с луком около 5 минут, пока морковь не станет мягкой.
Затем добавляем нарезанное мясо и жарим его до образования румяной корочки со всех сторон. После этого добавляем воду, соль, перец и доводим до кипения.
Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим основу для плова на медленном огне около 1,5 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
Шаг 3: Сборка и доведение плова до готовности
Когда мясо станет мягким, добавляем промытый рис в сковороду или казан, равномерно распределяем его поверх основы для плова.
Затем добавляем воду, чтобы покрыть рис на 1 см, приправляем солью и перемешиваем. Увеличиваем огонь до максимума и доводим до кипения.
Как только вода начнет кипеть, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим плов 20-25 минут, пока рис не будет готов.
Совет: чтобы рис не слипался, не мешайте его во время приготовления, а только аккуратно перекладывайте вилкой.
Плов готов, когда рис станет мягким и пропитанным ароматом мяса и специй. Подаем плов горячим, посыпая его свежей зеленью.
Теперь у вас есть рецепт настоящего плова по таджикски, который можно приготовить просто и вкусно даже в домашних условиях. Приятного аппетита!
Выбор и подготовка ингредиентов
- Мясо — лучше всего использовать баранину или говядину. Отберите кусок с небольшим количеством жира для достижения наилучшего вкуса.
- Рис — выбирайте сорт средней или длинной крупности, чтобы плов получился рассыпчатым.
- Лук — необходим для придания пикантности плову. Рекомендуется использовать красный лук, но можно также взять и обычный репчатый.
- Морковь — стандартный компонент для плова. Желательно выбрать свежие и сочные овощи.
- Растительное масло — лучше всего использовать кукурузное или подсолнечное масло, чтобы добиться хорошего вкуса и аромата плова.
- Соль — необходимая специя для придания вкуса плову. Добавляйте соль по своему вкусу.
- Перец — можно использовать черный или красный молотый перец для придания остроты плову. Регулируйте количество перца в зависимости от предпочтений.
- Вода — используется для приготовления риса и мяса. Рекомендуется использовать кипяченую или фильтрованную воду для сохранения вкуса.
Перед началом приготовления плова необходимо тщательно промыть рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем отложить его на черпак или дуршлаг и дать стекать воде. Мясо нужно нарезать на средние куски, а лук и морковь — тонкими кольцами. Теперь вы готовы к следующему этапу — приготовлению основы для плова.
Приготовление основы для плова
Основу для плова необходимо приготовить с особым вниманием, так как именно от нее зависит вкус и аромат блюда. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Рис | 3 стакана |
| Мясо (говядина, баранина или курица) | 500 грамм |
| Лук репчатый | 2 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Растительное масло | 4 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Зира | по вкусу |
1. Начните с того, что мясо вымойте, обсушите и нарежьте кубиками или ломтиками.
2. Лук репчатый и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками или полукольцами.
3. Рис промойте холодной водой до чистой.
4. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
5. Добавьте нарезанное мясо и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте лук и морковь, продолжайте готовить до мягкости овощей.
6. Добавьте рис в сковороду или казан и перемешайте с остальными ингредиентами.
7. Добавьте соль, перец и зиру по вкусу.
8. Залейте все кипящей водой, чтобы она полностью покрыла ингредиенты.
9. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте основу плова 20-25 минут до полной готовности риса и мяса.
10. Готовую основу для плова оставьте под крышкой на 10-15 минут, чтобы блюдо пропиталось ароматами.
Теперь, когда у вас есть готовая основа для плова, можно приступать к следующему этапу — сборке и доведению плова до готовности.
Сборка и доведение плова до готовности
Когда рис и мясо готовы, наступает время сборки и доведения плова до готовности. Для этого вам понадобятся большая кастрюля и крышка, чтобы все ингредиенты поместились и получилось равномерно проготовить.
1. Возьмите кастрюлю и выложите на дно первый слой риса, затем добавьте сверху мясо. После этого добавьте еще один слой риса.
2. На верхушку пролейте остаток масла из сковороды, это придаст плову аромат и мягкость. Распределите масло равномерно по поверхности плова.
3. Поставьте кастрюлю на самый маленький огонь. Накройте крышкой и оставьте плов томиться около 30-40 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматом и стали мягкими.
4. Перед подачей плова на стол, осторожно перемешайте ингредиенты, чтобы равномерно распределить мясо, рис и специи. Плов должен быть сочным и ароматным, с готовым мясом и рассыпчатым рисом.
5. Подавайте плов горячим, украшенным свежим зеленым луком и салатом на выбор. Наслаждайтесь вкусом настоящего плова по таджикски!
Видео:НАСТОЯЩИЙ ТАДЖИКСКИЙ ПЛОВ!! КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ПЛОВ?? РЕЦЕПТ ПЛОВА! ПЛОВ С НУТОМ!Скачать
Фото пошагового приготовления плова по таджикски
2. Далее следует приготовление основы для плова. На фото представлен процесс обжаривания мяса в глубокой сковороде. Важно достичь красивого золотистого цвета каждого кусочка.
3. После обжарки мяса, настало время добавить лук и морковь. На фотографии видно, как ингредиенты прекрасно сочетаются вместе и придают плову неповторимый аромат и вкус.
4. Следующим шагом является сборка и доведение плова до готовности. На фото вы можете видеть, как все ингредиенты соединяются вместе в большой кастрюле и тушатся до полной готовности.
5. На последнем шаге фото показывает, как красиво разложенный плов выглядит на тарелке. Великолепный аромат и богатый, сочный вид говорят о том, что все шаги были выполнены правильно, и результат порадует вас и ваших гостей.
Приготовление плова по таджикски пошаговый рецепт с фото позволит вам легко и точно приготовить эту изысканную таджикскую кулинарную радость. А значит, приятного аппетита и удачи вам на кухне!
Видео:Как Приготовить Настоящий Плов Таджикский пловСкачать
Секреты успешного приготовления плова
1. Правильный выбор риса:
Для приготовления плова по таджикскому рецепту необходимо использовать длиннозерновой рис, такой как «джазар», «кару» или «османли». Он обладает отличной впитывающей способностью и не будет склеиваться при варке, что является важным критерием для получения идеально разделенных зерен плова.
2. Предварительная промывка риса:
Перед использованием рис необходимо промыть в холодной воде. Это поможет удалить излишек крахмала и грязи с поверхности зерен, а также снизить величину выпадающего крахмала во время варки. Промывку следует продолжать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
3. Счетная пропорция риса и воды:
Важным аспектом приготовления плова является правильное соотношение риса и воды. Оно должно быть 1:2, то есть на каждую часть риса нужно две части воды. Это поможет достичь желаемой консистенции и текстуры плова.
4. Использование правильной посуды:
Для приготовления плова рекомендуется использовать чугунную казан, так как он обеспечивает равномерное распределение тепла и предотвращает пригорание плова. Если у вас нет чугунной казана, можно воспользоваться толстостенной узбекской кастрюлей или другой глубокой посудой с толстыми стенками.
5. Обжаривание риса:
Перед тем, как варить плов, рекомендуется обжарить рис на небольшом количестве растительного масла. Такой прием помогает усилить аромат риса, придать ему нежный золотистый оттенок и сохранить целостность зерен во время варки.
6. Добавление пряностей:
К плову по таджикскому рецепту обязательно добавляются такие пряности, как зира, куркума, кардамон и гвоздика. Они придает плову уникальный аромат и вкус, а также делают его более привлекательным на вид. Эти пряности следует добавлять в меру исходя из своих предпочтений.
7. Подача и подача плова:
Готовый плов рекомендуется подавать горячим, аккуратно разравнивая его по всей поверхности казана. При подаче можно использовать зелень и лук для украшения и добавления свежести. Также можно подать отдельно морковное пюре «туро», которое является непременным атрибутом плова. Плов можно подавать на стол в казане, а можно разложить по тарелкам.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить настоящий ароматный и вкусный плов по таджикскому рецепту и порадовать своих близких и гостей! Приятного аппетита!
🎥 Видео
Настоящий Душанбинский Плов! Рассыпчатый плов с бараньими голяшками и говядиной! Real Dushanbe PalavСкачать
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ/МОИ СЕКРЕТЫ/ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ/В КАЗАНЕ на ПЛИТЕСкачать
ПЛОВ.КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВСкачать
Таджикский плов! На Родине получается еще вкуснее ) Рис здесь просто 👌 #восточнаякухня #рецептыСкачать
Век живи - Век учись! Наконец то я нашла правильный рецепт! Вот, как нужно готовить УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ!Скачать
Как приготовить таджикский плов ? Как приготовить узбекский плов ? Как вкусно и приготовить плов ?Скачать
НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ!КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ плов с изюмомСкачать
Больше миллиона человек готовят плов по моему рецепту. Плов.Скачать
Таджикский Плов (Оши Палови Точики) 2020 приготовления блюд по новым рецептом.Скачать
узбекский пловСкачать
Узбекский плов - Как правильно приготовить плов дома, на газовой плите.Проверенный рецепт.Скачать
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов. ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ.Скачать
Готовим узбекский плов в чугунном казанеСкачать
Как приготовить рассыпчатый ПЛОВ в казане на плите. Рецепт узбекский пошаговый простойСкачать
Рассыпчатый плов получится у всех!!! Рецепты от АллыСкачать
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!Скачать
ТАШКЕНТСКИЙ ПЛОВ | РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО УЗБЕКСКОГО ПЛОВАСкачать
