Самбуса по таджикски – это одно из самых популярных и неповторимых блюд восточной кухни. Это пирожки, испеченные из тонкого слоеного теста и начиненные сочной и ароматной начинкой из мяса и овощей. Самбуса – настоящая находка для ценителей оригинальных и вкусных гурманских закусок.
Рецепт самбусы по таджикски имеет свои особенности, которые придадут этому блюду неповторимый восточный шарм. Важным ингредиентом является слоеное тесто, которое делается на основе муки, сливочного масла и воды. Благодаря маслу тесто выходит особенно хрустящим и нежным вкусом, а мука дает пирогам прекрасную золотистую корочку.
Что касается начинки, то она также очень важна для создания вкуса самбусы по таджикски. Обычно начинка готовится из мелко нарезанного репчатого лука, мяса (говядины, баранины или куриного филе), пряностей и разнообразных овощей (морковь, картофель, болгарский перец). Все ингредиенты обжариваются до готовности на растительном масле, что придает пикантность и ароматность этому блюду.
Видео:Самбуса! Таджикская самса! Быстро и вкусно!Скачать
Рецепт самбусы по таджикски с фото для истинных гурманов
Для приготовления самбус вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо: 500 гр (говядина, баранина или курица)
- Лук: 2 шт
- Мука: 500 гр
- Вода: 250 мл
- Соль: по вкусу
- Приправы: по вкусу (куркума, красный перец, зира)
- Масло: для смазывания
Для начала необходимо приготовить тесто. Для этого в большую миску высыпаем муку и добавляем соль. Затем медленно добавляем воду, тщательно перемешивая, чтобы получилось эластичное тесто. Выпекать пирожки нам понадобится тесто толщиной примерно 3 мм, поэтому тесто не должно быть слишком твердым.
Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку для самбус. Для этого мясо мелко нарезаем и обжариваем на сковороде на среднем огне до золотистого цвета. Добавляем нарезанный лук и приправы. Готовим до мягкости лука.
Теперь вернемся к тесту. Разделите его на небольшие кусочки и раскатайте каждый на расстоянии между 20 и 30 см. На одну половину теста кладем начинку из мяса и лука. Затем аккуратно складываем тесто пополам и прищипываем его по периметру, чтобы начинка не вытекала во время запекания.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Приготовленные самбусы аккуратно поместите на противень, смазанный маслом. Затем отправьте в духовку на 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
Самбусы по таджикски можно подавать горячими или холодными. Они идеально подходят в качестве закуски или основного блюда на праздничном столе. Украсьте их зеленью и подайте к ним острый соус или йогурт.
Видео:Самса супер рецепт Samsa سوبر وصفةСкачать
Наши секреты приготовления вкусных самбус:
- Используйте свежие ингредиенты. Для самбусов важно выбирать свежие овощи и мясо, чтобы сохранить их вкус и питательные свойства.
- Приготовьте тесто самостоятельно. Домашнее тесто будет более нежным и ароматным по сравнению с покупным.
- Не стесняйтесь экспериментировать с начинкой. Вместо классического мясного фарша вы можете использовать рыбу, овощи или сыр, чтобы варианты самбус стали разнообразнее.
- Добавьте пряности по вкусу. Кардамон, кориандр, куркума, гвоздика или другие пряности могут придать самбусам интересный аромат и вкус.
- Не забудьте о закрутке. Хорошо закрученные самбусы сохранят свою форму при запекании и не потеряют начинку.
- Регулярно проверяйте готовность. Постоянно следите за процессом запекания, чтобы не пересушить или перепечь самбусы.
- Подавайте самбусы горячими. Самбусы лучше всего наслаждаться, когда они свежие и теплые, поэтому подавайте их как можно скорее после приготовления.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусные самбусы по таджикскому рецепту, которые станут настоящим угощением для вашей семьи и гостей. Наслаждайтесь их вкусом и разнообразием начинок!
Приготовление теста:
1. Для приготовления теста необходимо смешать в большой миске муку и соль. Добавьте растительное масло и аккуратно всыпьте холодную воду. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
2. Переложите тесто на рабочую поверхность и начните месить его руками. Продолжайте месить тесто примерно 5-10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
3. Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте их в шарики. Уложите шарики в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно отдохнуло и поднялось.
4. После отдыха тесто готово к использованию. Раскатайте каждый шарик теста на плоской поверхности, используя скатерть или стол. При раскатывании обратите внимание, чтобы тесто было тонким и равномерным.
5. Используйте вырезатель для самбус, чтобы вырезать равные круги из теста. Если у вас нет вырезателя, можно использовать стандартную чашу и нож, чтобы вырезать круги.
6. Готовые круги из теста положите на подготовленную поверхность и осторожно начинайте складывать начинку на одну сторону круга. Затем аккуратно сложите тесто пополам, чтобы получить треугольник, и прижмите края пальцами, чтобы они были хорошо запечатаны.
7. Повторите эту операцию со всеми оставшимися кругами теста и начинкой.
8. Готовые самбусы можно запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусное тесто для самбус по таджикскому рецепту. Приятного аппетита!
Подготовка начинки:
Для начинки самбус по таджикски вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм фарша (говядина или баранина);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 картофелина среднего размера;
- 1 морковка среднего размера;
- соль по вкусу;
- специи (перец, куркума, зира);
- растительное масло для жарки.
1. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Чеснок также очистите и измельчите.
2. Морковку и картофель очистите и натрите на крупной терке.
3. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук с чесноком до мягкости и золотистого цвета.
4. Добавьте фарш и жарьте, пока он не приобретет румяный цвет.
5. Добавьте натертую морковь и картофель, приправьте солью и специями по вкусу. Тушите на среднем огне, пока овощи не будут готовы. Периодически помешивайте смесь, чтобы она не пригорела.
6. Готовую начинку оставьте остывать перед использованием.
Ваша начинка для самбус по таджикски готова! Можно приступать к следующему этапу — формированию и запеканию.
Формирование и запекание:
Сложите лепешку пополам, соединив две стороны теста, и утрамбуйте края самбусы вместе, чтобы начинка не вытекла во время запекания.
Для получения характерной формы самбусы нажмите края теста в узорчатом виде с помощью вилки.
Готовые самбусы выложите на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки или смазанный маслом.
Добавьте на вершину каждой самбусы небольшую каплю растительного масла, чтобы выпечка получилась хрустящей и золотистой.
Поставьте противень с самбусами в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте их около 20-25 минут до золотистого цвета.
Извлеките готовые самбусы из духовки и дайте им немного остыть перед подачей. Горячие самбусы готовы к употреблению!
🎦 Видео
Лучшая САМСА узбекская, настоящая, Хрустящая и СЛОЕНАЯ! Домашняя Самса - простой и вкусный рецептСкачать
Таджикская самса (самбуса) / Tajik samsaСкачать
РЕЦЕПТ ИЗ ТАДЖИКСКОЙ КУХНИ🔥 это БЛЮДО станет дорогим удовольствием этой зимой!Скачать
Неимоверная ВКУСОТА из ФАРША ( ХОМКИМА Таджикская САМСАСкачать
Самбуса - таджикская СамсаСкачать
Самбуса таджикские #вкусно #восточнаякухня #dushanbe #tajikistan #самса #самбусаСкачать
Таджикский самсаСкачать
ТАК САМСА ГОТОВИТ ТОЛЬКО МОЯ СВЕКРОВЬ! МУЖ В ШОКЕ ОТ РЕЗУЛЬТАТА.ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК!!!Скачать
Дамлама. Таджикская Кухня. Вкусный ИфтарСкачать
БОГАТАЯ КУХНЯ ТАДЖИКИСТАНА. Что едят в Таджикистане?Скачать
КУРТОБ. Тажикское Национальной Блюдо...Куртови Каламаги... Kyryto tajik dishes... Тожикча КуртовСкачать
НАСТОЯЩАЯ Слоеная Хрустящая САМСА Узбекская❤ОбьеденьеСкачать
Самса слоеная и хрустящая! Так просто и Быстро, что Вы тоже захотите приготовитьСкачать
Рецепт: Самса по-узбекски + как приготовить слоеное тестоСкачать
Коса Самбуса в ТаджикистанеСкачать
Таджикистан: уйгурская самбуса стала популярнойСкачать
Вкусная таджикская самса. Delicious Tajik samsa. Самбусаи точики. Таджики. Tajiks. Точикон. تاجیکانСкачать
#казансамса #самсакаквтандыре Настоящую самсу, как из тандыра, можно приготовить дома в казане.Скачать
