Традиционная кухня Таджикистана: рецепты и главные блюда, погружение в аутентичность.

Таджикистан, расположенный в самом сердце Центральной Азии, славится своей уникальной и вкусной национальной кухней. Эта страна, в которой сливаются воедино восточные и западные кулинарные традиции, предлагает множество фантастических блюд, которые поражают своим разнообразием вкусов и ароматов.

Одним из самых известных таджикских блюд является плов. Это настоящая гордость нации и национальное блюдо, которое внесено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Плов готовится из риса, мяса (обычно баранины), лука, моркови, специй и различных трав. Готовка плова является настоящим искусством, и каждый шеф-повар имеет свой секретный рецепт, который передается из поколения в поколение.

Другим популярным блюдом является лагман — традиционный суп с мясом и различными видами овощей, такими как помидоры, баклажаны, перец и морковь. Лагман подается с тонкой лапшой, которая аккуратно завернута в нити и придает блюду особую изысканность.

Однако, это только малая часть богатства таджикской кухни. В ресторанах Таджикистана вы сможете отведать множество аутентичных блюд, таких как шашлык из баранины, манты — паровые пельмени с мясной начинкой, чучвара — пирожки с зеленью, шурпа — суп с мясом и многое другое.

Посетители Таджикистана имеют уникальную возможность погрузиться в историю и культуру страны через ее кухню. Приходите в гости к таджикам и насладитесь аутентичными рецептами, которые будут переносить вас в мир восточных ароматов и вкусов.

Видео:БОГАТАЯ КУХНЯ ТАДЖИКИСТАНА. Что едят в Таджикистане?Скачать

Основные блюда национальной кухни Таджикистана

Национальная кухня Таджикистана славится своей разнообразием и уникальными вкусами. Вот несколько основных блюд, которые вы обязательно должны попробовать, посетив эту прекрасную страну:

Это только некоторые из основных блюд национальной кухни Таджикистана. Отправляясь в путешествие в эту удивительную страну, не забудьте попробовать эти вкусные и аутентичные блюда, которые покорят вас своими уникальными вкусами и ароматами.

Видео:КУРУТОБ🇹🇯Национальное блюдо ТаджикистанаСкачать

Рецепты аутентичных таджикских пловов

Для приготовления таджикского плова вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов долго-зернового риса;
• 500 граммов мяса (говядина, баранина или курица);
• 2-3 луковицы;
• 2-3 моркови;
• 100 граммов растительного масла;
• Соль, перец, зира;
• 1-2 головки чеснока;
• 1 столовая ложка куркумы (для желтого цвета).

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению плова:

1. На первом этапе необходимо приготовить рис. Для этого рис нужно промыть несколько раз в холодной воде, чтобы удалить избыток крахмала. Затем рис нужно залить горячей водой и оставить на 30 минут. После этого воду нужно слить и еще раз промыть рис.
2. Далее необходимо приготовить мясо. Мясо нужно нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. После этого мясо нужно переложить в большую кастрюлю.
3. Лук нужно нарезать полукольцами, морковь — тонкими соломкой. Лук и морковь нужно обжарить на оставшемся масле до золотистого цвета, добавив немного соли и перца.
4. Затем морковь и лук добавляем к мясу в кастрюлю и перемешиваем все ингредиенты.
5. Теперь нужно добавить рис к мясу, луку и моркови в кастрюле. Рис должен полностью покрыть остальные ингредиенты. Добавляем в кастрюлю зиру и перемешиваем все.
6. Затем нужно влить горячую воду в кастрюлю, чтобы она покрыла рис на 2 пальца. Добавляем куркуму и обжаренные головки чеснока целиком.
7. После этого нужно накрыть кастрюлю крышкой и оставить на медленном огне до полного готовности. Плов готов, когда весь рис набухнет и станет мягким.

Традиционно таджикский плов подается салатом из свежих овощей и зелени. Приятного аппетита!

Таджикский плов с говядиной и овощами

Для приготовления таджикского плова с говядиной и овощами потребуются следующие ингредиенты:

• 400 г говядины;
• 2 стакана риса;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Мясо нарезать кубиками, морковь и лук нарезать соломкой.
2. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить мясо и обжаривать до румяной корочки со всех сторон.
4. Добавить морковь и обжаривать вместе с мясом в течение 5-7 минут.
5. Затем добавить рис и перемешать с овощами и мясом.
6. Добавить в кастрюлю горячую воду, чтобы она покрыла ингредиенты, и посолить по вкусу.
7. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения.
8. После кипения уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и готовить плов до полного впитывания воды рисом (около 20-25 минут).
9. Готовый плов аккуратно перемешать и подать на стол горячим. Можно украсить зеленью.

Таджикский плов с говядиной и овощами отлично сочетается с салатами из свежих овощей и хлебом. Попробуйте приготовить это вкусное и питательное блюдо и насладитесь его ароматом и вкусом.

Узбекский плов с бараниной в таджикском исполнении

Для того чтобы приготовить узбекский плов с бараниной в таджикском исполнении, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов баранины;
• 2 стакана риса;
• 2 крупных моркови;
• 1 большая луковица;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• смесь специй (куркума, зира, кардамон, кориандр);
• соль по вкусу.

Инструкции по приготовлению:

1. На среднем огне разогрейте растительное масло в большой кастрюле.
2. Добавьте мелко нарезанную луковицу и обжарьте ее до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные кубиками морковь и баранину. Обжаривайте их вместе с луком до мягкости мяса.
4. Добавьте смесь специй и соль. Перемешайте все ингредиенты.
5. Залейте кипятком, чтобы покрыть ингредиенты, и варите под крышкой на медленном огне около 1,5 часов.
6. Промойте рис и добавьте его в кастрюлю с мясом и овощами.
7. Добавьте кипяток, чтобы рис был покрыт, и варите под крышкой на медленном огне в течение 20-30 минут.
8. Подавайте узбекский плов с бараниной в таджикском исполнении горячим, посыпав сверху зеленью или сухофруктами.

Это блюдо идеально подойдет для праздничного ужина или обеда. Оно насытит вас и вашу семью, а также порадует вкусом и ароматом таджикской кухни.

Видео:Таджикистан и Узбекистан - ГДЕ ВКУСНЕЕ? ТОП 5 Уличная Еда - Что Едят Таджики и Узбеки Street FoodСкачать

Изысканные супы, популярные в Таджикистане

1. Лагман — это традиционный таджикский гороховый суп. Он приготавливается на основе бульона с добавлением мяса, овощей и различных специй. Лагман обладает богатым ароматом и насыщенным вкусом. Часто его подают с местным хлебом.

2. Суп Шурбо — это мясной суп, который готовится с использованием томатов и разнообразных пряностей. Он обладает особой насыщенностью и пикантностью, что делает его незабываемым вкусом. Шурбо также часто подают с хлебом или сыром.

Таджикские супы пользуются популярностью не только среди местных жителей, но и среди туристов, посещающих эту удивительную страну. Вам обязательно стоит попробовать эти изысканные таджикские супы, чтобы полностью погрузиться в атмосферу таджикской культуры и насладиться их восхитительным вкусом.

Лагман — традиционный таджикский гороховый суп

Главным ингредиентом лагмана является гороховая мука, из которой готовят мясные клецки. Их далее добавляют в суп вместе с множеством овощей, таких как морковь, лук, перец, помидоры и т.д. Традиционно лагман готовят на мясном бульоне, таким образом, он становится более насыщенным и ароматным.

Традиционно лагман подается горячим и украшается тонкими лентами обжаренной муки, которые называются «чурчхела». Это придает блюду особую эстетичность и добавляет немного хрустящей текстуры. Лагман обычно подается в больших глубоких тарелках и дополняется свежими травами, такими как кинза и петрушка, а также соком лимона, который придает супу небольшую кислинку.

Приготовление лагмана не сложное, но немного трудоемкое, требует времени и внимания. Однако результат стоит всех усилий. Это насыщенное и ароматное блюдо отлично подойдет для семейного ужина или торжественного застолья. Попробуйте приготовить лагман по традиционному таджикскому рецепту и насладитесь его уникальным вкусом!

Суп Шурбо — мясной суп с томатами и пряностями

Для приготовления супа Шурбо необходимо сначала приготовить бульон из свежего мяса. После этого добавляются нарезанные томаты, которые придают супу насыщенный кислый вкус. Кроме того, в суп добавляются различные специи, такие как кориандр, куркума, перец и соль, которые придают блюду особый аромат и улучшают его вкусовые качества.

Традиционно суп Шурбо подается с гарниром из риса или хлебом. Он может быть и самостоятельным блюдом, и начинкой для пирогов или пельменей. В любом случае, суп Шурбо всегда является одним из самых популярных и изысканных блюд национальной кухни Таджикистана.

Попробуйте приготовить суп Шурбо дома и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом. Это блюдо точно понравится вам и вашим близким!

Видео:Таджикистан - УЛИЧНАЯ ЕДА | Что Едят Таджики? Душанбе Street FoodСкачать

Вкусные таджикские закуски и салаты

Таджикская кухня славится своими вкусными закусками и салатами, которые дополняют основные блюда и делают обед или ужин по-настоящему насыщенными. Вот несколько известных рецептов закусок и салатов, которые пользуются популярностью в Таджикистане.

Оливье с курицей

Этот салат, известный во многих странах, пользуется большой популярностью и в Таджикистане. Он готовится из вареной куриной грудки, зеленого горошка, маринованных огурцов, моркови, яиц и майонеза. Измельченные ингредиенты смешиваются, добавляется майонез, и салат готов к подаче.

Таджикский салат с памидорами и огурцами

Этот освежающий салат готовится из свежих помидоров, огурцов и зелени. Овощи нарезаются кубиками, смешиваются, после чего добавляется масло и лимонный сок. Такой салат прекрасно подходит к главным блюдам и освежает в жаркую погоду.

Салат из баклажанов

Этот салат готовится из жареных баклажанов, которые после жарки нарезаются кубиками. Затем добавляется рубленный чеснок, измельченные грецкие орехи и зелень. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и салат готов к подаче. Он отлично подходит в качестве закуски к основным блюдам.

Таджикский салат «Ачар»

Этот острый салат готовится из нарезанной капусты, маринованных огурцов, моркови, перца Чили и зелени. Все ингредиенты смешиваются, после чего добавляется растительное масло и лимонный сок. Салат можно подавать в качестве закуски или добавлять его в питу или лаваш при приготовлении сэндвича.

Источники:

1. «Традиционная кухня Таджикистана». dostavka.ru. URL: https://www.dostavka.ru/96.5081/

2. «Традиционные рецепты таджикской кухни». gourmet-gazette.com. URL: https://www.gourmet-gazette.com/2009/03/25/traditional-tajik-cuisine/

Исследуйте вкусную таджикскую кухню и попробуйте эти аутентичные закуски и салаты. Они прекрасно дополнят ваше таджикское кулинарное путешествие!

📽️ Видео

УЛИЧНАЯ ЕДА ТАДЖИКИСТАНА. Дикая реакция РУССКОГО. Обзор и Цены. Курутоб, Ширчой, СиехалафСкачать

Курутоб Таджикское блюдо, Курутоб - оригинальная таджикская закуска,Блюдо традиционное,Скачать

РЕЦЕПТ ИЗ ТАДЖИКСКОЙ КУХНИ🔥 это БЛЮДО станет дорогим удовольствием этой зимой!Скачать

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ. Что едят ТАДЖИКИ.Скачать

КУХНЯ ТАДЖИКИСТАНА. ЧТО ЕСТЬ, А ЧТО НЕ ЕСТЬ?! РЫНОК КОРВОН. ПЛОВ, КУРУТОБ. STREET FOOD TAJIKISTAN.Скачать

Душанбе: Восточный базар. Таджикская кухня. Как готовят Курутоб и плов. Provedu 2022.Таджикистан.Скачать

САМАЯ ЛЮБИМАЯ ЕДА ТАДЖИКИСТАНА🔥ҚУРУТОБ С МЯСОМ🔥#таджикистан #кухня #мясо #кулинарияСкачать

таджикский курутобСкачать

Топ 5 таджикских блюд, от которых в восторге всеСкачать

Самое вкусное БЛЮДО ИЗ ТАДЖИКСКОЙ КУХНИ🔥Гости не уходят пока не покушают это блюдо!Скачать

Дамлама. Таджикская Кухня. Вкусный ИфтарСкачать

ТАДЖИКИСТАН: Правда о таджикской еде и рынках, о стране и людях. Невероятное гостеприимство ДушанбеСкачать

Настоящий Душанбинский Плов! Рассыпчатый плов с бараньими голяшками и говядиной! Real Dushanbe PalavСкачать

Таджикское блюдо КУРУТ-ОБ или что такое национальная кухня? | Сталик ХанкишиевСкачать

ТАДЖИКСКОЕ БЛЮДО которое Вы ещё не пробовали! Каждая НЕВЕСТА ДОЛЖНА ЕГО УМЕТЬ ГОТОВИТЬ✔️Скачать

КУРТОБ. Тажикское Национальной Блюдо...Куртови Каламаги... Kyryto tajik dishes... Тожикча КуртовСкачать